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¿Cuándo es necesario lavar la col china antes de cocinarla y cómo limpiarla correctamente?

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El repollo de Pekín va bien con muchos alimentos. Su popularidad se debe a su alto contenido en nutrientes (vitaminas, sales minerales, aminoácidos), que se mantienen frescos durante mucho tiempo e incluso con un tratamiento térmico adecuado. El contenido calórico de la col es la mitad que el de la col blanca. Por sus principales cualidades, a menudo se convierte en el ingrediente principal en ensaladas y preparaciones para el invierno, por lo que es necesario poder limpiarlo correctamente. Le diremos si necesita pelar y lavar el repollo chino antes de cocinarlo y cómo debe llevar a cabo el procedimiento para limpiar la verdura.

La importancia de pelar verduras

Todas las verduras se procesan antes de consumirse. Es importante poder limpiar el repollo, porque una superficie marchita, los pedazos de suciedad pueden dañar el cuerpo humano. El proceso no tardará mucho si elige la verdura adecuada.

Los indicadores de buena calidad son un olor agradable, una pequeña cabeza de repollo con hojas ligeras y frescas, caracterizadas por una densidad y elasticidad medias.

Evite el producto con áreas congeladas y secas. El color de la cabeza también importa, cuanto más oscuro y verde es, menos jugo contiene el repollo.

¿Qué partes de la planta no son aptas para la alimentación?

La parte superior de la verdura puede contener tierra o humedad residual. Con el tiempo, se vuelve amarillo y se seca, por lo que al limpiar 3-4 hojas se arrancan y se tiran inmediatamente. El siguiente paso es cortar el muñón. Es bastante duro e inadecuado para cocinar.

El lado carnoso blanco del repollo contiene la mayor cantidad de oligoelementos y jugo de repollo, por lo que no debe cortar un trozo demasiado grande del tocón de repollo.

¿Necesito enjuagar con agua antes de cocinar?

Antes del tratamiento térmico, no es necesario lavar la verdura, basta con quitar su capa superior. Antes de cortar la ensalada, cada hoja debe separarse del tallo, enjuagarse bien con agua y secarse. Si el repollo ha estado en el refrigerador durante mucho tiempo, se ve lento, contiene mocos o manchas oscuras, debe enjuagarse incluso antes de cocinarlo.

Antes de cocinar, debe dividir la cabeza de repollo en hojas y lavar cada una por separado. Si va a guardar el repollo en el refrigerador por un tiempo, entonces no necesita lavarlo, justo antes de cocinarlo.

¿Cómo hacerlo?

Lavamos toda la col con agua corriente fría. De esta forma conserva sus propiedades crujientes por más tiempo.

El repollo durará mucho tiempo si lo lava justo antes de cocinarlo. La parte restante después de su uso se puede envolver en papel de aluminio o papel y guardar en el refrigerador por un promedio de hasta dos semanas. Las diferentes variedades del producto tienen una vida útil diferente. El aspecto apetitoso y el rico sabor de la verdura se conservan gracias al ácido cítrico en su composición.

Cómo limpiar un producto: instrucciones paso a paso

El procedimiento de limpieza del producto toma solo un par de minutos y se lleva a cabo en unos simples pasos:

  1. Coloque una tabla de cortar, platos cómodos, un cuchillo de hoja afilada, una toalla de papel o de felpa y una cabeza de col china en la mesa de la cocina.
  2. Lo lavamos completamente con agua corriente. Al mismo tiempo, limpiamos con cuidado la superficie de la repollo para eliminar la suciedad.

    Es necesario sujetar la col con el muñón hacia arriba y no se debe sumergir por completo en un recipiente con agua limpia, para que no se acumule una gran cantidad de líquido entre las hojas.

  3. Séquelo bien con una toalla y retire la capa superior. Colocamos repollo chino en una tabla de cortar, cortamos 4-6 cm del muñón y enviamos esta pieza a la basura.

El procedimiento de limpieza termina aquí. Después de eliminar las manchas sucias, el producto se divide en hojas y se envía a rebanar. o poner en una bolsa de plástico o papel y en el refrigerador para guardarlo.


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