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Conservamos los beneficios: ¿cómo congelar adecuadamente el brócoli para el invierno en casa?

Conservamos los beneficios: ¿cómo congelar adecuadamente el brócoli para el invierno en casa?


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El brócoli es una planta anual de la familia de las coles. El brócoli se obtuvo utilizando hibridación y es el precursor genético de la coliflor y su pariente cercano.

Partes de la planta se utilizan como alimento. inflorescencias sin abrir, que son "cabezas" verdes o moradas.

El brócoli es un producto rico en proteínas que contiene vitaminas y minerales, aminoácidos y fibra. Esta verdura bueno para comer personas con enfermedades cardiovasculares, así como para la prevención del cáncer.

La congelación es una de las formas de almacenar repollo en casa, pero puede averiguar si el brócoli se puede almacenar en un sótano o sótano en nuestro sitio web.

Ventajas del método

¿Se puede congelar el brócoli para el invierno? Los productos congelados para el invierno son más convenientes de almacenar, siempre a manoAhorre tiempo y presupuesto familiar. Puede aprender sobre otras formas de almacenar el brócoli, así como cómo secar el repollo para el invierno en casa, en nuestros artículos.

Puedes congelar cualquier cosa, y el brócoli no es una excepción, lo más importante es que se complete el proceso de congelación correctamente.

Brócoli congelado: ¿beneficio o daño? El brócoli correctamente congelado retiene propiedades útiles y sabor repollo fresco.

Reglas básicas

¿Cómo congelar el brócoli fresco para el invierno? Es mejor congelar el brócoli a mediados del verano. en junio - julio.

Para congelar, debe elegir las inflorescencias más jóvenes y verdes que no hayan sido tocadas por plagas y sin rastros de podredumbre y hematomas.

Ideal si eliges repollo fresco de tu jardín o comprar en el mercado.

¿Cómo preparar el brócoli para congelar durante el invierno? Cuanto mejor sea el estado de las verduras, más tiempo se almacenarán en el congelador. Y para preparar una verdura para congelar, debe realizar una serie de los siguientes pasos simples:

  1. Enjuague la verdura con agua fría para lavar los pesticidas y la contaminación... Si hay insectos en el brócoli, remójelo en solución salina durante media hora y luego enjuáguelo.
  2. Retire todas las hojas del brócoli, corte los tallos duros. Desmontar las inflorescencias en otras más pequeñas.de modo que todos tengan aproximadamente el mismo tamaño.

¿Cómo congelar el repollo de brócoli?

El brócoli se congela mejor en un recipiente herméticamente cerrado. bolsas o recipientes de plástico, de la cual, si es posible, se elimina todo el aire.

Acomoda la col en bolsitas en porciones pequeñas, para que luego sea conveniente sacar la cantidad justa. Y tampoco te olvides indicar la fecha congelación.

¿Dónde congelar el brócoli? Puede congelar el repollo de brócoli en un congelador normal sin olores extraños, preferiblemente con la función congelación rápida.

¿A qué temperatura se debe congelar el brócoli? La temperatura óptima para congelar el brócoli para un almacenamiento a largo plazo es -18 ° C hasta -23 ° C.

Periodos de almacenaje

Se almacena una verdura debidamente congelada hasta nueve meses en un congelador normal y en la sección de congelación profunda - hasta catorce meses.

Características del

¿Cuál es la peculiaridad de congelar el repollo de brócoli para el invierno? para comida de bebé?

Abordar la elección de verduras para el niño. especialmente con cuidado... Deben estar libres de daños y color amarillento. Elija solo inflorescencias jóvenes y firmes.

¿Cómo congelar el brócoli para el invierno para un bebé o niños? Si el bebe esta sufriendo alergia a la comidaluego debe remojar el brócoli durante 1-2 horas antes de congelarlo. Especialmente si usted compró la verdura y no la cultivó en su propio jardín.

Use recipientes pequeños para congelar. Congelar verduras secopara que no se forme mucho hielo.

¿Se puede congelar el brócoli con coliflor? Congelar coliflor es exactamente lo mismo que congelar brócoli. Estas dos verduras se pueden congelar juntos, especialmente conveniente para aquellos que a menudo cocinan a partir de dos coles.

Cómo congelar las coles de Bruselas en casa, así como congelar la col blanca para el invierno, lea en nuestro sitio web.

Los caminos

¿Cómo congelar el brócoli para el invierno en casa? El escaldado se usa para congelar el brócoli.

Es un proceso que destruye sustancia especialcontenido en el repollo, conservando el sabor y el olor del repollo después de descongelarlo.

Hay dos formas de blanquear el brócoli:

En una cacerola

Ponemos una cacerola al fuego, dos tercios llena de agua. Prepara la segunda olla con agua helada. Cuando el agua hierva, ponle brócoli, hervir durante 1-2 minutos, luego sumérjase en agua helada.

¡Consejo! Ahorrar verde brillante brócoli, agregue el jugo de medio limón al agua fría.

En una caldera doble

En baño maría, cocine las verduras 3-4 minutos.

Después de blanquear, saque el repollo y dejar secar sobre una toalla de cocina.

Para mantener el brócoli tan sabroso y crujiente después de congelarlo, es mejor congelarlo. seco.

Congelar el repollo de brócoli para el invierno es muy simple, lo principal es seguir todas las reglas de congelación y almacenamiento. Entonces la verdura verde te deleitará con su sabor. hasta la próxima temporada.


Ver el vídeo: ES NECESARIO ESCALDAR LAS VERDURAS ANTES DE CONGELARLAS? Cómo escaldar y congelar verduras (Diciembre 2022).