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Clavos


Descripción


Los dientes, tal como los conocemos, derivan de la planta de hoja perenne llamada Eugenia caryophyllata que pertenece a la familia Myrtaceae, más comúnmente llamada árbol de clavel. La especia se obtiene secando los botones florales rosados, que se vuelven marrones después del secado. La planta de la que se derivan los dientes es nativa de Indonesia y se ha cultivado en plantaciones durante más de 2000 años.
Los clavos constituyen una gran parte de las exportaciones comerciales de Zanzíbar, aunque ahora se cultiva en casi todas las zonas tropicales del mundo.
Además de ser conocidos por sus propiedades curativas, en India y China fueron ampliamente utilizados para combatir el mal aliento. Incluso el emperador lo usó para este propósito, masticandolos regularmente. En la antigüedad, los persas confiaban en las cualidades afrodisíacas de esta especia.
Los dientes no deben confundirse con la pimienta con pimienta que en realidad es la pimienta de Jamaica.
El elemento principal contenido en los dientes es un propenilfenol llamado eugenol. Esta sustancia representa el ochenta por ciento del aceite esencial y es responsable del aroma particular de la especia. La misma sustancia es la que le da a la especia sus propiedades antisépticas y anestésicas.
Gracias a la discreta presencia de beta cariofileno, los clavos también son un antiinflamatorio natural.

Propiedades terapéuticas



Los clavos tienen propiedades anestésicas y analgésicas locales. En tiempos menos recientes, en caso de dolor de muelas, se aplicó un diente a aplastar en el punto afectado para aliviar el dolor. Un remedio natural para el dolor de muelas.
Incluso hoy en día, los clavos entran en la composición de muchos desinfectantes orales, se incluyen en las recetas de muchas pastas dentales y productos antibacterianos para la boca, es una ayuda valiosa para la higiene de las cavidades orales en general.
Gracias a su alto contenido de flavonoides, los clavos también son conocidos por su alto efecto antiinflamatorio.
En aromaterapia, los dientes se usan ampliamente para aliviar afecciones como artritis, reumatismo, resfriados, bronquitis, asma y sinusitis.
Los clavos aún tienen propiedades antisépticas y antiespasmódicas.
Incluso el tracto digestivo se beneficia del uso de esta especia, que promueve el paso de alimentos al intestino, sin causar una acumulación de toxinas dañinas para todo el organismo.
En el caso del dolor de muelas agudo, podemos aliviar el dolor colocando una gota de aceite de clavo directamente en el área dolorida. Para aliviar los dolores reumáticos, podemos masajear la zona afectada con aceite de oliva al que hemos agregado unas gotas de aceite de clavo.
Para aliviar los efectos de la inflamación de la cavidad oral, podemos hacer enjuagues o gárgaras con una solución de agua y esencia de clavo.
Una ayuda contra la falta de apetito o problemas digestivos se puede lograr mediante la administración de la tintura de clavo.
Finalmente, la especia también se usa para combatir infecciones fúngicas de la piel y las membranas mucosas.

Uso en la cocina


Los dientes son ampliamente utilizados en la cocina, tanto para la preparación de recetas dulces como para preparaciones saladas. El aroma es cálido, con un ligero toque de pimienta, el aroma es fuerte y floral.
Los clavos se usan a menudo para dar sabor a los asados ​​de tipo clásico. Combinan muy bien con la carne en general, también son excelentes para condimentar varios tipos de guisos y para acompañar marinados de caza, caldos de pollo o pollo. se pueden usar para dar sabor a algunos tipos de quesos añejados y combinar perfectamente con vegetales como cebollas, cebollas y zanahorias. También se usan para dar sabor a las verduras en conserva, por ejemplo en vinagre.
En las preparaciones dulces, los clavos se usan para aromatizar preparaciones a base de frutas cocidas, para aromatizar el clásico vino caliente con especias y como ingrediente en postres a base de frutas y miel, como la clásica tarta de manzana, pandolci y pan de jengibre. Podemos encontrarlos en recetas de galletas, cremas y rellenos, licores aromáticos y vino. También se usan para dar sabor al té, infusiones y tisanas, bebidas calientes y estimulantes para beber, especialmente en invierno.
Tanto el sabor como el aroma de los clavos son muy fuertes, una cantidad muy pequeña será suficiente para dar sabor a los platos y es bueno no exagerar si no queremos cubrir el sabor de los alimentos.

Clavos: otros usos



El aroma a clavo, muy intenso y muy especial, lo convierte en un ingrediente apreciado y utilizado también en la industria cosmética. El aceite esencial que se obtiene, intenso, picante, afrutado y tonos cálidos, se convierte en parte de los componentes de muchos perfumes y otros productos de belleza.
Una curiosidad, en Indonesia, los clavos se utilizan para producir cigarrillos aromáticos con un sabor muy particular.
Los clavos también tienen el efecto muy útil de mantener alejados a ciertos tipos de insectos. Poner algunos de ellos en la despensa, servirá para mantener alejadas a las típicas mariposas que se forman en la comida, especialmente en primavera. Del mismo modo, algunos dientes molidos, colocados en una bolsa pequeña, serán muy útiles en el armario, no solo para perfumar el medio ambiente, sino también y sobre todo para mantener las polillas alejadas de la ropa.