Frutas y hortalizas

Cultivo de anís


Cultivo de anís


Entre los diversos usos del anís es posible recordar el sabor de licores, pan, bollos y postres. Es una planta nativa del Medio Oriente. Las indicaciones históricas lo indican como una planta aromatizante con orígenes muy antiguos. Incluso los romanos usaban esta planta especial al agregarla al vino o al agua. Más tarde, alrededor de 1200 d.c. aproximadamente, los franceses fundaron la Ordre des anysetiers du roy, testimonio de la importancia de esta planta no solo en el campo de la medicina sino también en la tradición y en el uso y la costumbre popular. Por lo tanto, esta planta atraviesa la cultura de los pueblos que pasan por alto el mar Mediterráneo. Su aroma, su sabor y su dulzura han sido, de hecho, la inspiración de grandes escritores como Gabriele D'annunzio, Maria Grazia Deledda y Pasolini.

Planta de anís



El acetol, tomado en pequeñas dosis, es una sustancia con reconocidos efectos beneficiosos: tiene una acción diurética, estimula la digestión, es un excelente antimicrobiano y antifúngico. Al aumentar ligeramente las dosis, esta planta puede convertirse en una excitación del sistema nervioso y, por lo tanto, convertirse en antiinmunosupresor. El anís crece en suelos profundos y ricos en piedra caliza. Menos común en Italia, por otro lado, es el anís estrellado, originario del sudeste asiático y extendido en la parte sur de China, Vietnam e India.
Las flores son generalmente muy pequeñas y de color blanco. Los frutos, que a menudo se llaman erróneamente semillas, son aquenios. Estos últimos tienen un sabor intenso y, por lo tanto, pueden usarse en la preparación de licores, dulces y diversos postres. Las hojas se pueden agregar a la preparación de infusiones o infusiones de hierbas.

Cultivo de anís



¿Pero cómo proceder para el cultivo? Primero debemos sembrar en primavera, en un suelo húmedo medio, creando hileras separadas unos 50 cm entre sí. La germinación se lleva a cabo en aproximadamente 15/20 días, también puede ser más rápida en caso de clima favorable. Una vez germinadas, las plántulas crecerán rápidamente. También es aconsejable evitar los trasplantes ya que esta planta no los tolera fácilmente. El lugar ideal para obtener un buen resultado es una tierra expuesta a la luz solar pero protegida del viento. El riego regular y constante es muy importante para el crecimiento de la planta aromática. Es fundamental prever el deshierbe del suelo, ya que es una planta muy sensible a las malas hierbas que lo condicionan y, en algunos casos, dificultan la floración y, por lo tanto, el crecimiento. Es posible cultivar este tipo de planta incluso en macetas, ya que el tamaño de la planta no es absolutamente excesivo y la altura de la planta alcanza un máximo de medio metro de altura.

Clima y fertilización


El clima ideal para el mejor crecimiento de este tipo de plantas es entre 15 y 25 grados centígrados. La fertilización requiere estiércol u otro fertilizante orgánico. Este último permite enriquecer el suelo mineral y mejorar la mezcla. Más tarde, también es posible suministrar un fertilizante de liberación lenta. Los principales efectos adversos a los que la planta es sensible son, en primer lugar, meteorológicos. De hecho, el anís tiene mucho miedo a las heladas de invierno. Los parásitos fúngicos también pueden dañar las hojas y destruir las frutas.
Durante la siembra, no se recomienda la adición de fósforo o potasio al suelo, ya que es planta de anís parece estar afectado negativamente por esta presencia.

Colección y propiedad



Las frutas maduran y, por lo tanto, se pueden cosechar entre agosto y septiembre, dependiendo del lugar donde se cultivan y el clima. Continúe con la cosecha cortando los tallos de la planta cuando la maduración aún no esté completa, o cuando las umbelas adquieran un color verde grisáceo y cuando las semillas aún estén duras. En este punto, las sombrillas están expuestas al sol para garantizar que completen su maduración hasta que salgan las semillas. Estos deben secarse al sol y almacenarse en cajas o frascos con buen cierre hermético. Es posible extraer el aceite esencial contenido en las frutas, compuesto en un 80% por anetol, por destilación al vapor: un proceso que no puede llevarse a cabo en el hogar pero requiere maquinaria sofisticada.
En el interior también hay una buena cantidad de minerales: cobre, zinc, fósforo, calcio, magnesio y manganeso. En su interior también puede denotar la presencia de vitamina A y vitaminas que forman parte del grupo B. Entre la información diversa es correcto destacar también la ingesta calórica que proporciona: por 100 gramos de semillas se toman alrededor de 340 calorías.
la planta de anís no presenta contraindicaciones específicas, excepto en el caso de alergia al fenol. En caso de embarazo o lactancia, se recomienda una consulta médica previa antes de tomar.