Frutas y hortalizas

Naranja china


Yo kumquats


El kumquat es una fruta cítrica de origen asiático; alguna vez se clasificó bajo el género cítrico, en la especie japonica; investigaciones posteriores han hecho que el kumquat se mueva al género fortunella; hoy en día hay opiniones contradictorias sobre si esta planta pertenece o no al género Citrus, por lo tanto, se la trata comúnmente como citrus japonica o fortunella japonica, según el punto de vista de quienes hablan de ella, con la misma frecuencia con la que se les conoce como citrus fortunella o citrus X fortunella, para indicar su origen híbrido. De hecho, hay algunas especies diferentes, por lo que pueden considerarse como una variedad de citrus japonica, o como especies verdaderas de fortunella o citrus X fortunella. En general son cítricos, por lo tanto, pertenecen a la familia de la rutacee; son árboles pequeños, que no superan los 3-5 metros de altura, de hoja perenne, con hojas brillantes y coriáceas, cubiertas con una pátina cerosa, decididamente más pequeñas que las de otros cítricos. Florecen en pleno verano, produciendo flores blancas, muy fragantes, en la axila de la hoja; Las flores siguen frutos pequeños, ovales o redondeados, naranja dorado o amarillo intenso. La particularidad de la naranja china está en la pulpa y en la cáscara de las frutas, aunque recuerdan una naranja en miniatura en todos los sentidos, estas pequeñas frutas cítricas tienen una cáscara muy dulce y una pulpa muy amarga; Por esta razón, se comen enteros, de modo que el azúcar contenida en la piel delgada alivia la sensación agria causada por el jugo de la pulpa, agria como la de un limón o una lima.

Fortunella japonica, syn. Citrus japonica, Syn. Citrus X fortunella japonica



El kumquat japonés no es muy común en la vida italiana, mientras que es muy popular en Asia; De hecho, en Italia también es muy difícil encontrar los frutos de esta especie, que son de forma redondeada. El follaje es oscuro, ovalado y de tamaño pequeño; los frutos aparecen en verano y otoño y se asemejan a pequeñas naranjas o clementinas, del tamaño de pequeñas ciruelas, con una piel muy delgada. El sabor general de estos kumquats es muy agradable, son muy fragantes y aromáticos y a menudo se usan para preparar mermeladas y mermeladas.

Fortunella margarita, syn. Citrus margarita, syn. Citrus X fortunella margarita



Esta especie es una de las pocas que se encuentran comúnmente en Europa e Italia, donde también se cultiva para la producción de fruta; La planta es un poco más grande que el tipo japonés, y es originaria de China, donde se ha cultivado durante milenios. Incluso el follaje es ligeramente más grande y de color claro. La planta produce frutos pequeños, similares a las naranjas, pero de forma ovalada; Por lo general, los frutos de esta especie son los más extendidos en el mundo y, por lo tanto, cuando hablamos de kumquats, los frutos de Fortunella Margarita vienen a la mente de inmediato. Estas frutas tienen una cáscara delgada, muy dulce y aromática.

Kucle



Es un híbrido, muy extendido en Europa, que se obtiene cruzando las plantas de fortunella margarita (es decir, los kumquats ovales) y la clementina cítrica (o mandarancio); el resultado es un pequeño árbol de cítricos, que no supera los tres metros de altura en el suelo, con un denso follaje de hoja perenne, de pequeñas dimensiones. Los frutos, que maduran en ine, heredan sus características peculiares de los dos progenitores, por lo tanto, son frutos ligeramente redondeados, con corteza aromática y dulce, y pulpa bastante dulce, decididamente menos dura. Esta variedad a menudo se vende como planta ornamental, para ser cultivada en macetas.

Cultivo de kumquats



Los kumquats se encuentran entre los cítricos más simples para cultivar, ya que su ciclo vegetativo es ligeramente diferente al de los limones o las naranjas. Las dimensiones de los árboles adultos están decididamente contenidas, y es difícil ver un espécimen que exceda los 4-5 metros de altura; El follaje es denso y denso, y es de hoja perenne. Estas frutas cítricas tienen períodos de descanso vegetativo completo, que duran de octubre a noviembre, hasta abril-mayo, esto causa dos cosas: en primer lugar, estas frutas no florecen en invierno, sino a finales de primavera, cuando las temperaturas mínimas ya están bien alto Además de esto, gracias a su descanso vegetativo, los kumquats son bastante resistentes al frío y pueden soportar sin daños cualquier temperatura incluso cercana a -10 ° C, al contrario de lo que sucede con otras especies de cítricos. De hecho, a menudo sucede que los kumquats también se cultivan en áreas del norte de Italia, donde se mantienen en macetas, para repararlos en invernaderos durante los meses de invierno; El refugio en el invernadero no daña las plantas, que no necesitan cuidados durante el período más frío del año. El cultivo en plena tierra se realiza en un lugar muy soleado, en un suelo rico y fértil; los kumquats, en las áreas donde crecen en estado natural, a veces están sujetos a inundaciones periódicas, a las cuales los árboles sobreviven sin problemas; Por esta razón, pueden sobrevivir sin problemas incluso en áreas caracterizadas por un suelo que a menudo está húmedo o mojado, sin sufrir daños. Para tener una buena cosecha, es bueno regar regularmente, preferiblemente esperando que el suelo se seque entre dos riegos, evitando excesos; También evitamos regar la planta cuando está en reposo vegetativo, de octubre a marzo, y en cambio recordamos intensificar el suministro de agua cuando los frutos pequeños están madurando. Si cultivamos estas frutas en macetas, es preferible vaporizar el dosel frecuentemente con agua desmineralizada, para mantener una humedad ambiental alta. Aunque estos pequeños árboles también pueden resistir fácilmente las heladas, si queremos una cosecha abundante, es necesario cultivarlos en áreas con inviernos suaves, o cubrir el follaje con tela no tejida durante los períodos de heladas más intensas.

Plagas y enfermedades



Los kumquats resisten el frío y la alta humedad del suelo; si se cultivan en zonas muy cálidas y secas, tienden a ser alcanzados por los ácaros rojos y la cochinilla; Esto es especialmente cierto para especímenes cultivados en macetas, cuando se reparan en invernaderos durante los meses fríos, donde la recirculación de aire es decididamente limitada. Para erradicar estos insectos es bueno usar insecticidas y acaricidas a base de piretro, y también aceite blanco en el caso de la cochinilla. Las frutas cítricas, en general, tienden a sufrir clorosis, generalmente causada no por suelos pobres de hierro, sino por una falta general de sales minerales; Para evitar que ocurra este evento, es aconsejable suministrar regularmente un buen fertilizante, posiblemente de liberación lenta, de modo que un solo suministro permanezca en el suelo durante meses; o también podemos suministrar un fertilizante para disolverlo en el agua cada 12-15 días, de abril a septiembre. Evitamos proporcionar fertilizantes en otoño e invierno.

Cítricos injertados



los cítricos han sido cultivados por el hombre durante varios milenios; Todos los cítricos que encontramos en la mesa generalmente provienen de plantas injertadas, ya que las plantas obtenidas de la semilla no producen flores o incluso frutas, aunque en general las pequeñas semillas contenidas en las frutas son fértiles. Por esta razón, para tener una planta que produzca la fruta que queremos, es necesario tomar un vástago e injertarlo en un portainjerto. En las plantas forestales, como el haya o el olmo, generalmente se producen pequeñas plantas de semillas de las especies que queremos propagar y, por lo tanto, la variedad que queremos propagar se injerta en ellas. Por ejemplo, se siembra una haya, y en las plántulas jóvenes obtenidas son hayas injertadas con hojas rojas y abigarradas. Por otro lado, cuando se trata de frutas cítricas, las semillas contenidas en las frutas apenas se siembran, y luego se les injerta una variedad fructífera; Por lo general, los portainjertos y los cítricos son otras plantas, que siempre pertenecen a la familia de las rutaceae, pero que generalmente no producen cítricos comestibles. Típicamente, como portainjerto de kumquat, se usa poncirus trifoliata o murraya paniculata. La murraya es un pequeño árbol rutacee, nativo de las áreas tropicales de Asia, bastante resistente al frío, que tiene hojas pinnadas y produce pequeños frutos rojos; El poncirus trifoliata es un árbol pequeño con hojas tripenadas, con tallos provistos de espinas afiladas, que produce pequeños frutos similares a las naranjas. Los kumquats injertados en la murraya tienden a ser un poco menos resistentes al frío; Los kumquats injertados en los poncirus son muy resistentes al frío y algunas veces tienen espinas en las ramas altas.

Yo kumquats



El término kumquat generalmente indica los frutos de la fortunella; Como dijimos, estas frutas son de tamaño pequeño, generalmente más pequeñas que una ciruela, y se caracterizan por una fina cáscara aromática y muy dulce, y una pulpa jugosa, decididamente muy amarga. Por lo general, estas frutas se pueden comer crudas y están disponibles en tiendas a partir de septiembre; En Italia, la producción de kumquats es decididamente baja y, por lo tanto, la mayoría de estas frutas provienen de áreas tropicales y, por lo tanto, podemos encontrarlas en el mercado incluso durante el invierno, junto con los otros cítricos. Con estas frutas también se preparan frutas confitadas, mermeladas, compotas de frutas, ya que una vez cocidas, el azúcar agregada a la receta, elimina por completo el componente ácido del jugo de frutas, dando lugar a una mermelada muy aromática y dulce. Al contrario de lo que sucede con los otros cítricos, en las frutas de kumquat la parte blanquecina que divide los dientes del exseridium no es amarga, y por lo tanto, para preparar una mermelada de kumquat es posible usar las frutas enteras, simplemente cortándolas y mezclándolas al mismo peso. en azúcar

Kumquat: cocina y recetas


Esta pequeña fruta con una apariencia similar a la mandarina es muy útil para hacer recetas sabrosas y platos innovadores. A pesar de su escasa difusión en el territorio italiano, hoy podemos encontrar kumquats incluso en los supermercados más abastecidos. Mermeladas, espaguetis, alcachofas y kumquats, vieiras, cremas, postres, cerezas y kumquats, frutas confitadas, postres congelados, ensaladas de frutas, ternera: ¡estos son algunos de los platos que puede cocinar fácilmente! Los frutos del kumquat son ricos en vitaminas, potasio, son excelentes digestivos si se consumen al final de una comida y se pueden consumir de forma natural, ¡con o sin piel! Úselos también para crear sabrosos platos.
  • Naranja china



    El kumquat (también llamado mandarina china) es un cítrico perteneciente a la familia Rutaceae. El verdadero nombre botánico

    visita: kumquat